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イカ・カニ向けフードスライサーならフレッシュカッターツネザワ | 食品カッター&スライサーのパーフェクトガイド

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イカ・カニ向けフードスライサーならフレッシュカッターツネザワ

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公開:2023.11.17 更新:2023.11.17

画像出典:株式会社フィッシュカッターツネザワ商事 公式サイト

株式会社フィッシュカッターツネザワは明治40年代創業の水産・食品加工機械メーカーで、200種以上の省力機械を製造するメーカーです。イカスライサーやカニ用スライサーなど、業界の合理化と省力化に貢献しており、国内外で販売されています。

水産・食品加工業界は、効率性と品質の両立を求める厳しい市場です。このニーズに応え、業界をリードしてきたのが株式会社フィッシュカッターツネザワです。

明治40年代に創業し、大正元年に経渾鉄工所として発足して以来、同社は産業用機械装置の開発と製造に専念してきました。200を超える省力機械の製造により、食品加工の合理化と省力化に大きく貢献している同社の製品は、国内外で広く利用されています。

特にイカスライサーとカニ用スライサー製品は、その高い効率性と使い勝手の良さから業界内で高く評価されています。現代の水産加工業界が直面する慢性的な人手不足と多様な消費者ニーズに対応すべく、ツネザワは時代を先取りした機械装置の研究・開発に注力しています。

長い歴史を誇るフィッシュカッターツネザワ

株式会社フィッシュカッターツネザワは、明治40年代に創業した日本を代表する水産・食品加工機械メーカーです。大正元年に経渾鉄工所として発足して以来、産業用機械装置の開発と製造に専念してきました。

同社は、ヘッドカッター、三枚卸機、二枚卸機、開き機、刺身機、スライサー、乾燥機、解凍機など、200を超える機種の省力機械を考案・製作しています。これらの機械は、水産・食品加工業界の作業合理化と省力化に大きく貢献し、国内の北海道から九州・沖縄に至るまで広く販売されています。

また、その技術力は国際的にも認められ、数十カ国への輸出実績を有しています。

現代の水産加工業界は、慢性的な人手不足という課題に直面しており、同時に消費者の多様なニーズに応える高品質な商品の供給が求められています。

これに対応するため、フィッシュカッターツネザワは、合理化や省力化、安全性を追求し、地球環境に優しいファクトリーオートメーションシステムの構築を目指しています。

同社は21世紀の水産業界の発展に貢献するため、時代を先取りした機械装置の研究・開発に注力しています。

業務用フードスライサーの導入を検討している方にとって、フィッシュカッターツネザワは、その長い歴史と技術革新により、信頼できる選択肢と言えるでしょう。

同社の製品は、高い品質と効率性を求める現代の水産加工業界の要求に応えるために設計されており、持続可能な生産システムの実現に向けての努力を続けています。

ツネザワのイカ用スライサー製品

株式会社フィッシュカッターツネザワのイカスライサー製品は、水産加工業界においてその効率性と使い勝手の良さで高く評価されています。

イカ300型角切り機は、片側駆動を採用しており、丸刃とベルトの交換が容易な点が特徴です。また、ベルトには蛇行止めが付いており、耐食性に優れた材料が使用されています。

この機械のスピードは作業人数に合わせて調整可能で、片側駆動のため洗浄も簡単に行えます。加えて、3点式切りにより3種類の幅での切断が可能です。

冷凍イカ刻み機では、硬質丸刃が使用され、丸刃とドラムがかみ合い切り残しのない処理を実現しています。この機械はギヤー類を使用していないため、騒音が少ないのも大きな利点です。

イカリングカッターは、多数の丸刃を同時に回転させることで、設定寸法に正確に処理します。耳のラッパ部分を切断しない設計により、先端部分が無駄にならず、効率的な加工が可能です。

イカソーメン機は、原料を送りベルトに置くだけで、その形状を崩さずに細くカットする機械です。出口コンベアを連結することで、製品をヘラでトレーに盛り付けることも可能で、刺身や塩辛に適しており、上品で見栄えの良い製品に仕上がります。

イカタンザクカッターは、等間隔に並んだ丸刃でイカを短冊状に切る機械で、丸刃のピッチは指定の仕様に応じて製作されます。丸刃、溝ドラムの取り外しは初心者や女性でも簡単かつ安全に行える設計となっています。

量産体制のダブルタイプや、サバタンザクカッター、トバタンザクカッターなどの姉妹品も提供されており、幅広い魚種に対応しています。

ツネザワのカニ用スライサー製品

ツネザワのカニ用スライサー製品は、水産加工業界で高く評価されています。これらの機械は、カニの加工をより効率的かつ品質を保ちながら行います。

まず、カニカッター301Wは、ナンバン付きの棒肉を一本分そのまま切り分け、剥き身にします。これにより、歩留まりが良く、赤身の部分だけを半分に剥くことができ、商品価値を高めることが可能です。

カニ肩肉二つ割り機は、冷凍されたカニ肩肉をバンド刃で中心より二つに切る機械です。

投入時のV型ベルトにより、原料の締め付けが良く、スムーズに移動します。

また、接着防止板によって断面の接着を防ぎます。特にカニフレークなどの前処理に適しており、ズワイガニやタラバガニなど、さまざまな種類のカニに対応しています。

カニ棒肉用斜め切り機は、冷凍されたカニを斜めに切ります。0.3mmの薄刃を使用しており、歩留まりが良く、ベルトの交換で切断角度を変更できます。細かいカニ足から太いものまで、自動調整装置が付いているため一定に切断します。

毎分40~60本の処理が可能で、ベルト送りなのでカニが壊れにくいです。

カニ手動丸切り機は、カニのツメや棒肉部、肩肉部など、あらゆる部位を回転するノコ刃で切断します。安全を重視した設計で、ズワイガニやタラバガニなど多様なカニに対応しています。

また、卓上用ズワイ蟹解凍棒肉斜めと卓上用ズワイ蟹肩肉棒肉CCは、コンパクトなサイズで卓上に置いて使用できる機種です。毎分30~40本の処理が可能で、丸刃式により切りくずが出ず、きれいに仕上がります。特にチルド原料に対応しています。

最後に、タラバ解凍棒肉斜切機も丸刃でカットし、細いものから太いものまで一定に切れる自動調整装置が付いています。ベルトの交換で角度を変えられ、毎分20~30本の処理が可能です。


株式会社フィッシュカッターツネザワは、明治40年代に創業し、日本の水産・食品加工業界を牽引する機械メーカーとしての地位を築いてきました。200を超える省力機械の開発と製造により、業界の作業合理化と省力化に大きく貢献しています。

特にイカスライサーやカニ用スライサー製品は、その高い効率性と使い勝手の良さで業界から高い評価を受けており、国内外で広く利用されています。

ツネザワは、現代の水産加工業界が直面する課題、特に慢性的な人手不足と消費者の多様なニーズに対応するため、高品質な商品供給と環境に優しいファクトリーオートメーションシステムの構築に努力を続けています。

このような姿勢は、21世紀の水産業界の発展に不可欠であり、ツネザワの機械は業界に新たな価値をもたらしています。

総じて、フィッシュカッターツネザワは、長い歴史と技術革新を通じて、水産加工業界の効率化と品質向上に貢献し続けています。

同社の製品は、業務用フードスライサーを導入する際に信頼できる選択肢であり、持続可能な生産システムの実現に向けた努力を続けることで、将来の業界の発展に大きく寄与することでしょう。

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