公開:2024.09.26 更新:2024.09.26
プロセスセンターで活躍する日本キャリア工業の業務用フードスラ...
プロセスセンターはスーパーマーケットの生鮮食品を一括加工する施設で、1980〜1990年代に導入されました。この施設は大量生産や品質向上を実現し、店舗...
公開:2024.09.26 更新:2024.09.26
需要の拡大する冷凍肉カットに最適なスライサーの選び方とは?
冷凍食品の歴史は古代に始まり、18世紀に人工冷凍技術が登場しました。日本では1920年に冷凍食品製造が始まり、戦後に普及が進みました。冷凍肉は長期保存...
公開:2024.09.20 更新:2024.09.20
日本の食品ロスの問題に貢献するフードスライサーの役割とは?
日本では2022年度に約472万トンの食品ロスが発生し、飢餓支援量と同等です。家庭や外食での食べ残し、事業者による過剰生産や賞味期限切れが主な原因で、...
公開:2024.09.10 更新:2024.09.10
コロナ後の食品市場の動向と業務用フードスライサーの役割とは?
コロナ禍で食品業界は国内市場へシフトし、内需拡大を進めています。原材料と人件費の高騰が続き、価格上昇とインフレが課題です。省人化システムの普及で売上減...